Ресторан "Бурдж Кала" (Баку)
Ресторан "Бурдж Кала" — это известный ресторан азербайджанской кухни, расположенный в Баку. Здесь национальные блюда готовятся просто и в традиционном стиле. Ресторан обладает просторным и уютным интерьером, а также местами для сидения на открытом воздухе. Основное меню состоит из любимых азербайджанских блюд, таких как долма, кутаб, кебаб и плов. Ресторан "Бурдж Кала" популярен как среди местных жителей, так и среди иностранных гостей и прекрасно подходит для семейных обедов.
- улица Кичик Гала, 15, Сабайльский район, Баку
- (+99450) 227-00-90
- (+99412) 497-00-90
- https://instagram.com/burcqala/
- https://threads.com/@burcqala
-
Ресторан «Бурдж Гала» (Баку) является одним из колоритных ресторанов Старого города, расположенным вблизи исторической Четырехугольной башни, в честь которой заведение и получило свое название. В ресторане подаются горячие блюда на садже, свежие кутабы, шашлыки, чайные сеты с восточными сладостями и звучит живая национальная музыка.
История:
Основание заведения: Ресторан открылся в стенах древней крепости Ичеришехер с целью сохранения гастрономического наследия Азербайджана и демонстрации традиций восточного гостеприимства иностранным туристам.
Развитие интерьера: За время работы залы заведения были оформлены старинными коврами ручной работы, народными музыкальными инструментами и медной утварью, а вдоль мощеной улицы обустроены места на открытом воздухе.
Команда:
Шеф-повара и мастера кутабов: Опытные кулинары, специализирующиеся на старинных бакинских рецептах, блюдах в глиняных горшочках, саджах и выпечке кутабов.
Обслуживающий персонал: Внимательные официанты и администраторы, владеющие иностранными языками и имеющие опыт приема туристических делегаций.
-
Национальные горячие блюда: Шекинский пити, долма в виноградных листьях, традиционный плов, дюшбара и садж из деревенской птицы или ягненка.
Кутабы на садже: Приготовление на открытом огне кутабов с мясом, зеленью, тыквой и сыром с зернами граната.
Мясные блюда на углях: Шашлык из баранины, люля-кебаб, антрекоты, цыплята и запеченные на вертеле овощи.
Чайная церемония: Душистый чай с горным чабрецом из самовара, бакинская пахлава, шекербура и домашнее варенье.
Музыкальное сопровождение: Вечерние выступления исполнителей на таре, кяманче и живое исполнение мугама.
Прием туристических групп: Организация дегустационных обедов и ужинов для экскурсионных групп, осматривающих памятники Старого города.
-
Вместимость и структура: Несколько залов со старинной каменной кладкой и столики на открытом воздухе на пешеходной улице Кичик Гала.
Этнографическое оформление: Коллекция антикварных медных кувшинов, глиняных сосудов и ковров различных региональных школ Азербайджана.
-
Популяризация культурного наследия: Бережное отношение к памятникам архитектуры Ичеришехер, продвижение традиций национального гостеприимства и народной музыки.
-
Праздничные вечера: В дни праздника Новруз и весеннего туристического сезона в ресторане проводятся тематические музыкальные вечера и подаются праздничные национальные сеты.
